gelatina |
Proteína animal, retirada da pele, cascos, ossos, ligamentos, transformada em substância transparente, com aspecto de geléia, quando úmida, e como lâminas transparentes, quando seca; é usada na arte culinária, e foi com ela que Robert Koch conseguiu isolar bactérias desenvolvidas em colônias sobre a superfície de placas de cultura. |
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